一、学习种类：
全料热干面、黑芝麻热干面、杂酱热干面，牛肉热干面、牛杂热干面、虾仁热干面、肉丝热干面;
二、主要食材：
油拌熟碱面、酱油、萝卜（或榨菜）丁、葱花、芝麻酱、香油、味精、精盐、辣椒油、香辣酱
三、操作步骤：
1：热干面掸面
主要系统学会如何处理碱面条，然后使用煮熟的油注入面条。
2：芝麻酱制作
主要系统是学习如何使用白芝麻，调和油，盐和其他成分来制作芝麻酱。
3：牛肉炸酱制作
主要系统是学习如何用牛肉/孜然粉/盐/ 胡椒粉 /甜面条等配料炒牛肉炒酱汁。在这里，我们将重点学习如何炒和如何掌握热量。
4：辣椒酱制作
主要系统是学习如何使用腌制辣椒，油，糖和鸡肉等成分制作热干特殊辣椒酱。
5：调味汁制作
主要系统是学习如何使用酱汁，油，鸡肉，盐，糖和其他成分以准确的比例准备调味酱。
6：配制配菜
主系统学习各种配菜的加工和切割以及配合。
7：煮面装碗
主要系统学习如何煮熟的煮面，以及调味料，配菜等知识。
四、课程安排：
1、热干面条的系统描述;
2、热干面购买原料;
3、热干面条的前处理;
4、热干表面处理的基本标准;
5、热干表面处理工艺步骤;
6、热干面经营定价原则;
7、系列调味品和原料供应渠道;
8、经营场所选择和业务技能，投资分析，企业管理。
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