茶叶蛋

茶叶蛋,著名中国小吃,中国的传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。

分类 : 卤菜

教学方法: 一对一,手把手

一、学习种类:

茶叶蛋

二、主要食材:

鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。

三、操作步骤:

1:卤水制作  
第一步,主要学习如何使用水/茶/ 八角 / 桂分支/当归/草果/茴香/非洲菊/丁香等成分来制作茶叶蛋卤水。在这里,我们将重点学习卤水制作方法,技术,加热控制,时间和调味。 
2:鸡蛋处理  
第二步是学习如何处理鸡蛋。
3:卤制鸡蛋  
在第三步中,主系统学习如何使用生产的盐水来制作鸡蛋。在这里,我们将重点学习蛋的时间,着色,加热控制和保存。

四、课程安排:

1.鸡蛋的筛选和煮熟技巧。
2.优质红茶叶的选择采购。
3.天然香料药包搭配方法。
4.茶叶汤的熬制方法。
5.茶叶蛋的入味处理和炖锅技巧。
6.原料采购、存放、保鲜技术;
7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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