凉面

　　凉面，又称“过水面”，俗称“冷淘”，起源于唐代，是指吃凉面条，主要成分是面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但凉面因地而异，所以做法和配料也不同。凉面是一种百搭的产品，它可与小面条一起出售、酸辣粉、火锅米粉等一起卖。

　　1.凉面面条的选择。

　　2.煮凉面的面条。

　　3.制作凉面所需红油。

　　4.凉面配料的制备。

　　5.凉面面条的准备。

　　6.凉面成本控制。

　　在华南地区，凉粉是由冰粉草和米制成的。它可以作为解渴产品，如广式凉粉、江西凉粉。在西北地区，它是用米饭做成的大豆、或各种土豆淀粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉。凉面，也称凉面。

       世界上很多地方都有凉面。它们可以全年销售。酷皮、凉面、凉粉：光滑、酷辣、酷、投资小、市场大、四季都可以卖、从无淡季、致富发家的创业好项目！