一、学习种类：
五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁、红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋二、主要食材：
兔子（无头去皮）1只，生姜4~5片，葱白200克。
调味料：豆豉酱2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，麻油1大匙，花椒粉1小匙，辣椒粉1小匙，红辣油6大匙，熟白芝麻1大匙，去皮花生2大匙。
三、制作步骤：
1.将兔子洗净并在锅内煮沸。把整个兔子和姜片放在一起煮，直到水再次滚动。盖上盖子并关闭热源。皱了半个小时。把兔子的肚子放在温水中煮沸。转向中等热量并关闭热量。
2，浸泡10分钟，放凉。
3，先用大砍刀将孩子切成一小块小块。
4，四分之一杯油，在火中，接下来3汤匙豆瓣酱炒红油，然后在3汤匙豆荚下。
5，保持盆凉，洋葱只用头（不要吃很多洋葱种植）。
6，白糖3-4匙，酱油2匙，大蒜水，少许胡椒粉，胡椒粉，熟芝麻，豆瓣蘸酱，洋葱头，兔肉，倒入大汤，加红油，芝麻油和烤花生（买现成）。
7，全部淡蓝色切成约2厘米备用的小块;去除兔子，去骨，切成长约2厘米宽的小块兔子。
8.将所有调味品A加入碗中，充分混合，加入淡蓝色和兔子混合，盖上并存放在冰箱中。
9.在第二天或吃之前，用少量的热量在花f中炒花生，并用擀面杖轻轻粉碎。将煮好的白芝麻混入兔肉丁，然后撒上碎花生。
四、课程安排：
1、二姐兔丁相关的食材选择方法。
2、对相关食材的清洗及初步加工。
3、所用到的食材主料及辅料制作。
4、关于二姐兔丁制作技术的核心配方的讲解。
5、二姐兔丁专用的秘制酱料的制作。
6、二姐兔丁最终的成品制作。
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