砂锅粉

砂锅粉是贵州各地到处都有的一种砂锅美食,有较多种口味供选择。常见的有:火腿砂锅粉、排骨砂锅粉、蹄花砂锅粉、肥肠砂锅粉、脑花砂锅粉、炖鸡砂锅粉等品种。

分类 : 粉面

教学方法: 一对一,手把手

一、学习种类: ​

土豆砂锅饭、三鲜砂锅粉、鸡肉砂锅粉,猪排砂锅粉、牛肉砂锅粉、海鲜砂锅粉、杂酱砂锅粉。

二、主要食材:

米粉,辣椒面,鸡汤,火腿肠,辣子鸡,水发香菇

三、操作步骤:

1:材料的生产
第一步,主要学习如何使用混合油,黄油,洋葱姜蒜,豆瓣酱,天然中草药,豆桶等成分制作砂锅粉末鞋底材料。在这里,我们将专注于学习技术,技术,时间,热量控制和存储。
2:葱油生产
第二步是学习如何使用大蒜,韭菜和混合油的成分来制作葱油。在这里,我们将专注于学习技术,技术,时间,热量控制和存储。
3:制作汤底
第三步是学习如何使用干净的水,鸡肉,猪蹄,猪肉龙骨等配料来制作砂锅汤底。在这里,我们将重点关注技术,时间,加热控制和调味。
4:原材料加工
第四步是学习鸡肉,猪排,牛肉和海鲜等食材的加工。在这里,我们将重点关注每种配料的清洁,切割和烹饪。
5:制作干辣椒酱
第五步,主要系统是学习如何使用大葱,大蒜,调和油和辣椒粉等成分制作干辣椒酱。重点关注学习技巧,如油炸技巧,时间和火力控制。
6:制作酸辣酱
第六步,主要系统学习如何使用红色泡菜,调和油,燃料,鸡肉等成分来制作酸辣辣酱。
7:煮熟放入碗中
在第七步中,主系统学习整个烹饪过程。这里的重点是学习如何控制烹饪粉的时间,控制热量,放置菜肴,放入配料和调试口味。

四、课程安排:

1、描述砂锅土豆粉的背景来源和发展历史。
2、参观砂锅土豆粉的所有生产工艺。
3、砂锅土豆粉粉丝店的商业设备,设备的配制和使用。
4、说明调料的作用和分类,材料的选择,比例和加工。
5、生产和维护库存,红油,芝麻油和盐水。
6、土豆粉配料的选择和加工方法。
7、肉类质量,卤素汤,鲜汤等汤料的生产和维护。
8、店铺业务的定位原则和采购方法。
9、经营原则,投资预算和商店运营风险规避。

如果你想学习技术,请留下你的电话,我们会在24小时之内回复您。