羊肉粉

羊肉粉是贵州省的民间小吃,是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史。以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香

分类 : 粉面

教学方法: 一对一,手把手

一、学习种类: ​

羊肉粉、羊杂粉、羊脚粉、羊排粉

二、主要食材:

羊肉,粉,花椒,秘制酱料,葱,芫荽,蒜,香菜,泡菜,腌菜

三、操作步骤:

1:香料粉生产
在第一步中,主要系统学会了如何使用十几种天然香料来研磨香料粉。这里的重点是了解香料的油炸,研磨和储存。
2:制作汤料
第二步,主要系统学习如何使用淡水,羊肉骨头,羊排,羊肉和数十种天然香料制作羊肉粉汤基。这里的重点是学习如何控制烹饪时间,加热控制和调味。
3:原料加工
第三步是研究羊排,羊排,羊肉和山羊脚等成分的加工。在这里,我们将重点学习如何处理原料,切割,切割,烹饪和调味。
4:油辣椒生产
第四步是学习如何使用辣椒粉,调和油,洋葱姜,大蒜和其他成分制作油辣椒。在这里,我们将重点学习油辣椒的技术,时间和热量。
5:泡沫粉末
第五步,主要系统学习干米粉的浸泡。这里着重学习掌握干米粉的浸泡时间,储存等知识。
6:煮沸的碗
第六步,主要系统学习开水。这里的重点是了解烹饪粉末,控制火灾,放汤,放置菜肴和放置配料的时间。

四、课程安排:

理论学习:
1、说明开店流程,包括店铺的位置,人员配置,物料采购等。
2、项目详细的技术说明,包括原料选择,采购,口味变化和配给。
3、店铺管理小窍门,轻松创造财富。
示范讲解:
1、专业教师一对一实践演示,讲解技术。
2、在老师的实践中,您将被引导回忆在理论学习阶段开设商店的技能,原材料的选择,购买,成本和预算。
自我实践:
1、备原材料,老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

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