一、学习种类：
鸭肉粉和鸭肉面
二、主要食材：
主材：粉丝、鸭肉
辅料：栗子、枸杞子、芹菜各适量
调料：料酒、盐、香油、味精、姜等调味料
辅料：栗子、枸杞子、芹菜各适量
调料：料酒、盐、香油、味精、姜等调味料
三、操作步骤：
1：肉汤的制作
第一步，我们主要是系统学习如何制作肉汤，使用材料包括牛骨头，开水，鸡架子，鸭子和其他一些常用的配料。在这一步的重点在于，学习制作方法，控制时间，控制火候和调味品的搭配。
2：进行腌制
第二步，主要是系统学习如何使用温开水，猪骨头，鸡架，干辣椒，食用香料，生姜片，芹菜，生抽、老抽，盐和其他家庭常用的配料进行腌料。这里的重点是学习制作方法，小技巧，控制时间和火候。
3：原料的初步加工
第三步，主要学习加工，主要是将事先准备好的鸡肉或者鸭肉等材料的进行初步加工。在这里，我们将重点学习各种相关的配料的清洗，预处理等准备工作。
4：对原料进行油炸步骤
第四步是学习如何炒各种原料。在这里，我们将重点学习诸如油炸技术和将鸭子，鸭肝，鸭肾，鸭肠，鸭腿，鸭爪和鸭头等材料进行加热的技术。
5：做辣椒油，也就是红油
第五步是学习如何制作红油，使用材料主要是辣椒粉，还包括调和油，盐，洋葱姜，大蒜和其他辅助材料。这里的重点是学习制作方法，时间控制和火候的控制技术。
6：腌制的鸭肉
第六步，主要学习如何煮各种炸鸭肉。这里的重点是学习如何掌握鸭肉的技术，技术，时间，热量等。
7：煮饭碗
第七步，主要系统学习如何制作鸭肉粉成品。这里着重学习制作鸭肉粉的技巧，配料搭配等知识。
四、课程安排：
1、讲解一下鸭粉的体系;
2、鸭肉粉所需要的原料采购;
3、预先加工鸭肉和所需要的相关配料;
4、鸭肉粉加工的基本标准，有标准才有固定的味道;
5、鸭肉粉加工方法的操作步骤;
6、鸭肉粉在开店过程中定价的原则方法;
7、找制作鸭肉粉所需配料和原料采购方;
8、开店的店面选择和营销技能，投资分析，员工管理。
如果你想学习技术，请留下你的电话，我们会在24小时之内回复您。
