一、学习种类：
鸡蛋灌饼
二、主要食材：
鸡蛋，面粉，生菜，榨菜丝
三、操作步骤：
1、食用油加热后，将其倒入面粉中并充分混合成糕点，然后冷却使用。
2、用开水将面粉，然后慢慢加入冷水。
3、放入柔软的面团中，用保鲜膜包裹半小时。
4、取出面团，轻轻揉搓。
5、取一块面团，长出一条长条，均匀地放上一小块糕点，撒上少许盐。
6、从一端向另一端折叠成两半（轻微滚动），在面团的密封区域收紧。
7、卷起卷后，将面团抬起并用手掌从上向下按压。然后用擀面杖做面团。
8、将锅放在火上加少许油，放入煎饼，中小火烙;当中间的蛋糕膨胀时，迅速用筷子形成一个小口。
9、填充破碎的蛋液，然后翻转并继续熨烫。
10、直到两边煎成金黄色。
11、将甜蛋面（奶酪沙司）放在煎蛋饼上，并将其滚在生菜上以享用它。
四、课程安排：
1、鸡蛋灌饼的系统讲述；
2、鸡蛋灌饼原料的选购；
3、鸡蛋灌饼食材的 预加工；
4、鸡蛋灌饼加工的基本标准；
5、鸡蛋灌饼的工艺步骤；
6、鸡蛋灌饼经营定价原则；
7、鸡蛋灌饼系列调味品及原料的货源渠道；
8、鸡蛋灌饼店铺的经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
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