一、学习种类：
羊肉串二、主要食材：
原料：羊后腿肉
调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油、烤香料(孜然粉)。
三、操作步骤：
制作工艺：
1.将羊肉切成小厚片;
2.元葱（洋葱）切碎;
3.然后将羊肉片和葱混合在一起约半小时。
烤羊肉串培训
4.然后用铁签将羊肉串切成15根串;
5.烧开专用铁槽和木炭，将肉放在铁槽上，撒上盐，辣椒粉和孜然粉，烘烤约5分钟;
6.再翻过来，洒上盐，辣椒粉和孜然粉，继续烤5分钟左右，直至熟。
四、课程安排：
1：羊肉挑选
在第一步中，主系统学习如何挑选羊肉。在这里，我们将重点学习如何选择羔羊和技能。
2：羊肉处理
第二步，主要系统学习如何处理羊肉。在这里，我们将重点学习羔羊清洁，换刀，酸洗等。
3：穿羊肉串
在第三步中，主系统学习如何使用烤串烤羊肉串。在这里，我们将重点学习如何穿羊肉串和技巧。
4：红油制作
第四步是学习如何使用调和油，辣椒粉，大葱，大蒜和大蒜，以及各种中草药来生产特殊的煤油。在这里，我们将重点学习有关火的方法，时间和控制。
5：酱料制作
第五步是学习如何使用混合油，大蒜，生姜，花生酱，芝麻，盐，鸡肉和其他配料来制作羊肉串特别酱。在这里，我们将重点关注生产方法和技术的学习。
6：烤羊肉串
在第六步中，主系统学习如何使用碳火来制作羊肉串。在这里，我们将重点研究羊肉串的技术，技术，时机，加热控制，加香料和撒粉。
提示：
1.羊肉应选择瘦肉或肥瘦，并去除网筋膜，成品柔软可口，面筋必须咀嚼;
2.孜然粉是新疆的特种香料。它的形状像大茴香，磨成粉末后有特殊的香气。如果你不使用孜然粉，它是非正统的新疆羊肉串。
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