千里香馄饨

千里香馄饨是福建省的特色小吃,属于闽菜系。由千里香香料,调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈,馄饨皮薄馅大,晶莹剔透,口感滑爽,入口清香,是一种特别既有地方特色。

分类 : 早餐

教学方法: 一对一,手把手

一、学习种类: ​

千里香馄饨

二、主要食材:

面粉,肉

三、操作步骤:

1:高汤制作
在第一步中,主系统学习如何使用大骨头,清水,鸡架,鸭子和其他配料来制作美味的肉汤。在这里,我们将专注于学习技术,技术,时间,热量和调味品。
2:卤汁制作
第二步,主要系统是学习如何使用清水,猪骨,鸡架,干辣椒,天然香料,生姜,芹菜,酱油,酱油,盐和其他配料煮腌料。这里的重点是学习如何烹饪,技巧,时间和热量。
3:原料处理
第三步,主要学习鸭肉,鸭肝,鸭肾,鸭翅,鸭肠,鸭腿,鸭爪,鸭头等配料的加工。在这里,我们将重点学习各种类型配料的清洁,采摘和酸洗知识。
4:原料炸制
第四步是学习如何炒各种原料。在这里,我们将重点学习诸如油炸技术,技术,时间和鸭子,鸭肝,鸭肾,鸭翼,鸭肠,鸭腿,鸭爪和鸭头等的加热技术。
5:辣椒油制作
第五步是学习如何使用辣椒粉,调和油,盐,洋葱姜,大蒜和其他成分来制造辣椒油。这里的重点是学习生产技术,技术,时间和热量的技术。
6:鸭肉卤制
第六步,主要系统学习如何煮各种炸鸭肉。这里的重点是学习如何掌握鸭肉的技术,技术,时间,热量和着色。
7:煮粉装碗
第七步,主要系统学习如何烧水煮粉。这里着重学习掌握烹饪的技巧,技巧,碗底混合,配料等知识。
 

四、课程安排:

1、多种馄饨馅的处理方法技巧实操。
2、底汤的处理方法与技巧实操
3、各种口味汤底的调制方法
4、馄饨皮的制作实操与练习
5、馄饨酱料的调制
6、馄饨面的搭配制作方法
7、香拌馄饨的制作配比
8、炸馄饨的制作方法

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