叉烧包

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。

分类 : 早餐

教学方法: 一对一,手把手

一、学习种类: ​

猪肉叉烧包、豆沙叉烧包、酸菜叉烧包

二、主要食材:

叉烧肉,面粉,盐,葱,花椒,姜,酱油

三、操作步骤:

1:馅料制作
第一步是学习如何使用猪肉,红豆,酸菜和其他配料来制作美味的馅料。在这里,我们将重点学习制备馅料的方法和技术知识。
2:面皮
在第二步中,主要系统学习如何使用面粉,清水,发酵粉,发酵粉,糖和其他成分来制作烘烤面团面团。这里的重点是学习和掌握技术知识,发酵时间和技术。
3:擀皮
在第三步中,主系统学习如何使用擀面杖并烧烤面糊。在这里,我们将重点学习技巧和技巧等技巧。
4:包叉烧包
在第四步中,主系统学习如何手动烘烤馒头。这里着重学习掌握面包的揉捏方法,技巧和其他知识。
5:蒸叉烧包
第五步,主要系统学习如何使用蒸笼和蒸猪肉包子。重点学习掌握蒸汽时间,技能和热量控制的知识。

四、课程安排:

1、学习发面技术制作工艺及要点。
2、轧面技术制作工艺及要点。
3、 各种馅料的制作工艺及要点。
4、制作全套技术并反复练习学会为止;
5、各种调料的认识及采购信息,设备的保养及采购指导。

如果你想学习技术,请留下你的电话,我们会在24小时之内回复您。