一、学习种类：
麻圆，麻球，空心麻圆，实心麻球，豆沙麻圆
二、主要食材：
糯米粉, 澄粉，糖, 白芝麻
三、操作步骤：
1、将热水倒入面粉中，充分混合，然后揉成柔软的面团
2、将糯米粉加入糖中并均匀混合，然后加入上述粉状块。加入一些水，揉成稍软的面团。
3、揉成长棒，并分成几个小剂子。
4、小剂子根据扁平包装成豆沙量，包圆
5、两手少水，搓几下麻团，使表面沾上上水，增加粘度
6、将芝麻籽放入芝麻堆中再揉搓。把芝麻磨成麻粒。
7、在锅中加油，加热至七成，小火炸至表面金黄即可。
四、课程安排：
1.面窝，油条制作的和面方法和调味方法。
2.糯米鸡加热处理方法和注意事项。
3.糯米鸡处理方法和撒料制作。
4.培训面食原材料的选择、初步加工。
5.油炸设备和器具的认识与使用维护。
6.培训油的加工处理。
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